Pains lardons-oignons

(pour 6 à 8 petits pains)

• Ingrédients:
  • La base:
    300 ml d’eau
    1 cac et demi de sel fin
    1 demi cas de sucre
    520 gr de farine blanche
    (vous pouvez couper avec de la farine complète et/ou de la farine aux céréales)
    1 sachet de levure de boulanger en poudre
  • La garniture:
    200 gr de lardons
    2 oignons
    150 gr de gruyère, fromage à raclette ou reblochon

 

• Si vous avez une machine à pain, mettez l’eau et les poudres dans votre machine à pain et lancez le programme ‘pâte levée’.

 

• Si vous n’avez pas de machine à pain, mélangez les poudres dans un saladier, ajoutez peu à peu l’eau tout en malaxant.
  Une fois la totalité de l’eau incorporée, pétrissez la pâte 5 bonnes minutes.
  Après cela couvrez votre pâte d’un linge et laissez lever une bonne heure au chaud.

 

 

• Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés avec un peu d’huile.
  Ajoutez les lardons et laissez cuire un instant.
  Egouttez le tout (à l’aide d’un chinois).

 

• Une fois votre pâte levée retirez-la du moule, divisez-la en 6 à 8 parts égales.
• Etalez chacune des parts en un rectangle.
• Disposez alors vos oignons, lardons et le fromage coupé en dés.
• Roulez chaque part comme un gâteau roulé, applatissez un peu et fermez les extrémités.

 

• Disposez vos petits pains sur une plaque de cuisson.
  Couvrez d’un film alimentaire huilé et laissez lever de nouveau une bonne heure dans un endroit chaud.

 

Préchauffez votre four Th8.

• Enfournez vos pains environ 25 min.
  Pendant les 7 à 10 premières minutes de cuisson humidifiez votre four en y insérant un ramequin remplit d’eau.