Roulé tomates et fromage

 
(pour 6 personnes)

• Ingrédients:
  • Pour la pâte à roulé:
    50 gr de farine,
    45 gr de maïzena,
    1/2 sachet de levure,
    3 gros oeufs,
    10 cL d’eau bouillante,
    15 gr de beurre,
    3 cas de concentré de tomates,
    1 à 2 cac de paprika,
    75 gr de gruyère rapé,
    Sel.
  • Pour la garniture:
    125 gr de fromage ail et fines herbes,
    25 gr de fromage blanc égoutté,
    Quelques brins de ciboulette.

Préchauffez votre four Th6 (180°).

 

Pâte à roulé:

• Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

 

• Délayez la maïzena dans l’eau bouillante.

 

• Mélangez les jaunes avec la maïzena délayée,
  incorporez le concentré de tomates et le beurre fondu,
  puis ajoutez les poudres (farine, levure et paprika).

 

• Battez vos blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à l’appareil.

 

• Enfin, ajoutez le gruyère rapé.

 

• Etalez l’appareil sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé.
  (Ne faites pas ceci sur une plaque de cuisson de plus de 34×24).

 

• Enfournez environ 6/7 minutes.

 

Garniture:

• Ciselez les brins de ciboulette.

 

• Mélangez le boursin, le fromage blanc et la ciboulette.

 

• Enfin, ajoutez un tour de moulin à poivre.

 

Montage:

• Sortez la pâte à gâteau roulé du four.

 

• Déposez-la sur un torchon humide.
  Attendez 4-5 minutes.

 

• Versez la préparation à base de fromage sur la pâte.

 

• Enfin roulez votre gâteau à l’aide du torchon humide.
  Le torchon humide et le fait que la pâte soit encore tiède évite que la pâte à roulé ne se « casse ».

 

Laissez refroidir puis entreposez au frais.
Coupez au moment de servir ..

Originalement délicieux pour l’apéro !!!

Version imprimable du roulé à la tomate et au fromage