Pommes de terre, harengs, sauce boursin

(pour 6 personnes)

• Ingrédients:
  • Garniture:
    500 gr de filet de hareng fumé sous vide,
    1 kg de pommes de terre,
    quelques brins de ciboulette.
  • Pour la sauce:
    2 à 3 cuillère à soupe de boursin,
    1 cas de fromage blanc ou de yaourt,
    1 cas de vinaigre de vin,
    1 cac de moutarde,
    Sel, poivre.

 

• Faites cuire vos pommes de terre en cocotte un dizaine de minutes.
  Une fois cuites, pelez-les et coupez-les en dés.

 

• Emincez finement les filets de hareng et mélangez-les au pdt dans un saladier.

 

• La sauce:
  • Ecrasez le boursin.
  • Ajoutez ensuite le fromage blanc puis la moutarde.
  • Salez, poivrez puis incorporez le vinaigre.

 

• Saucez le mélange pdt-hareng et ajoutez la ciboulette ciselées.