Crème pâtissière

• Ingrédients:
  1 L de lait,
  4 oeufs,
  100 gr de sucre,
  25 gr de maïzena et 25 gr de farine
  ou 50 gr de farine,
  1 gousse de vanille.

 

• Fendez et grattez la gousse de vanille.

 

• Mettez la gousse et les graines recueillies dans une casserole avec le lait.

 

• Faites chauffer le tout (veillez à ce qu’aucune peau ne se forme sur le dessus du lait).

 

• Pendant que le lait chauffe,
  cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez vivement.

 

• Poursuivez en ajoutant la farine puis la maïzena délayée dans un peu de lait.

 

• Retirez ensuite la gousse du lait.

 

• Versez le lait dans le saladier tout en remuant.

 

• Mettez ensuite le tout dans la casserole et cuire à feu vif tout en remuant énergiquement.
  (3 à 5 minutes après apparition des premiers bouillons)

 

• Enfin, versez votre crème dans un plat, laissez-la refroidir puis placez-la au frais.
  (Si votre crème n’est pas lisse, utilisez un mixeur plongeur avant de la versez dans votre plat.)

 

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