Madeleines traditionnelles

(pour une vingtaine de madeleines)

• Ingrédients:
  125 gr de beurre mou,
  120 gr de sucre,
  2 gros oeufs,
  150 gr de farine,
  1/2 sachet de levure.
  facultatif : une pincée de vanille en poudre ou une cac de vanille liquide.

 

• Préchauffez votre four à 200° (Th6-7).

 

• Battre les jaunes et le sucre pour en faire un mélange pâle et ‘mousseux’.

 

• Ajouter le beurre mou puis la farine et la levure.

 

• Incorporer enfin les blancs battus en neige.

 

Si vous n’avez pas de batteur, ajoutez les œufs entiers (un à un) après avoir mélangé le beurre et le sucre, ça fonctionne aussi.

 

• Cuire 10 minutes à 200°. Vos madeleines doivent être « brunies ».