Mousse au chocolat

(pour 6 personnes) 

 

Ingrédients:
200 gr de chocolat,
6 oeufs,
10 cL de crème liquide,
1 pincée de sel.

Vous pouvez retirez la crème de la recette si vous le souhaitez, en faisant fondre votre chocolat au bain marie.
Ensuite procédez de la même façon.

Préparation :

• Faites bouillir votre crème.
  Hors feu, incorporez peu à peu le chocolat.
   
• Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
  Ajoutez le sel et battez les blancs en neige.
• Lorsque le mélange chocolat-crème à refroidi, versez-le peu à peu dans les jaunes tout en remuant.
• Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes/chocolat.
• Laissez prendre la mousse 3 bonnes heures au réfrigérateur et servir bien frais.

Si vous souhaitez réaliser ma mousse pour les millefeuilles au chocolat, ne mettez que 5 oeufs et montez vos blancs bien fermes.

  Mousse au chocolat