Tarte aux fraises

Vue la qualité des couleurs, on dirait des fraises chimiques je vous l’accorde et pourtant ce sont des fraises du jardin …

(pour un moule d’environ 28 cm de diamètre)

• Ingrédients:
  1 pâte sablée,
  1/2L de crème pâtissière,
  600 gr de fraises,
  3 cas de confiture de fraises.

 

• Commencez par faire votre pâte sablée (puisqu’il faut qu’elle repose).
  Voici un lien vers ma recette de pâte sablée.
  Cuire la pâte sablée 15 à 20 minutes à Th6 (enfournez à four chaud).

 

• Faites ensuite votre crème pâtissière.
  Utilisez le même procédé que dans ma recette de crème pâtissière,
  mais modifiez les quantités:
  • 400 mL de lait,
  • 2 oeufs,
  • 40 gr de sucre,
  • 23 gr de maïzena, 23 gr de farine
    ou 36 gr de farine,
  • 1 gousse de vanille.

 

• Lavez et équeutez vos fraises.

 

• Dans une casserole faites chauffer la confiture de fraises avec éventuellement une cuillère à soupe d’eau (suivant la consistance de votre confiture).

 

• Lorsque votre crème pâtissière et votre pâte sablée sont cuites,
  procédez au montage de la tarte:
  • étalez la crème pâtissière sur la pâte à tarte.
  • disposez ensuite les fraises soit debout comme sur la photo,
    soit coupées en deux puis couchées de sorte qu’elles se chevauchent.
  • Enfin, nappez de confiture à l’aide d’un pinceau de cuisine.

 

• Entreposez dans un endroit frais au moins une heure avant de servir.

Miam !!
Version imprimable de la tarte aux fraises