Velouté-crème au chocolat

(pour 6 personnes)

• Ingrédients:
  1L de lait,
  60 gr de maïzena,
  80 gr de sucre,
  60 gr de cacao (non amer c’est meilleure) en poudre,
  facultatif: 20cL de crème liquide.

 

• Faites bouillir 75 cL de lait.
  Avec le reste de lait délayez la maïzena, le sucre et le chocolat.

 

• Quand le lait arrive à ébullition, versez votre mélange.
  Laissez cuir 4/5min tout en fouettant.
  (attention à ne pas laisser votre velouté trop longtps sur le feu sinon il risque de prendre un aspect flan lorsqu’il aura refroidi, ce qui n’est pas le but recherché ..)

 

• Si vous mettez de la crème ajoutez-la hors feu, une fois votre velouté cuit.

 

• Versez la préparation dans des coupelles.
  Une fois refroidis, entreposez les veloutés au frais.

J’ai mis quelques bouts de poire pour décorer le dessus du velouté, mais le mélange poire/chocolat est ‘sympa’ en bouche…
à vous de voir …

 

Version imprimable du velouté crème au chocolat