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Tatin d’endives aux lardons et au chèvre

22052012

Tatin d'endives aux lardons et au chèvre DSC059281-300x200

Ingrédients:
une pâte à tarte (cliquez pour voir ma recette),
8 à 9 endives,
2 oignons,
100g de lardons allumettes,
une bûche de chèvre,
une cas de miel,
sel, poivre,
huile d’olive.

 

Préparation:

Versez un peu d’huile d’olive dans votre poêle.
Epluchez les oignons puis émincez-les. Disposez-les ensuite dans la poêle chaude puis laissez-les tranquillement sur feu doux.
Couper les endives en 4 dans le sens de la hauteur, retirez le coeur puis émincez-les également.
Ajoutez les endives aux oignons. Il faut que l’ensemble cuise à feu très doux et à couvert ; si les endives et les oignons venait à attacher ou à roussir, versez un peu d’eau au fond de votre poêle.

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Quand le tout simple à peu près cuit, ajoutez les lardons ; salez et poivrez.

Pendant ce temps garnissez votre plat à tarte d’une feuille de papier de papier sulfurisé.
Versez-y le miel puis étalez-le dans le fond du moule à l’aide d’une fourchette (si le miel est trop dur, passez-le quelques instants au micro-onde).

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Versez le mélange endives-oignons-lardons dans le moule à tarte.
Coupez ensuite la bûche de chèvre en tranche puis disposez-les sur les légumes.

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Enfin étalez votre pâte à tarte en rond puis déposez-la sur le dessus.
Faites en sorte de bien bordez la garniture.

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Enfournez le tout une demi-heure à 180°C.

Et après cela, il ne vous reste plus qu’à vous asseoir à table et à savourez…

fichier pdf Version imprimable de tatin d’endives lardons chèvre




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10082009

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Une pure invention à base d’aubergines, de courgettes et de tomates.
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