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Verrine au saumon

29052010

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(pour 4 personnes)

  • Ingrédients:
    4 tranches de saumon fumé,
    2 fromages blancs,
    1 bonne cas de crème fraîche,
    1/2 jus de citron,
    quelques brins de ciboulette.

 

  • Egouttez les fromages blancs.

 

  • Mixer 3 tranches de saumon.

 

  • Ajoutez ensuite les fromages blancs, la crème fraîche et le jus de citron.

 

  • Emincez la dernière tranche de saumon et ajoutez-la au mélange.

 

  • Terminez en ciselant la ciboulette.
    Incorporez-en une partie à l’appareil et gardez l’autre partie pour la décoration.

Et voilà ..
Un petit amuse-bouche à servir bien frais avec des grissinis ..
Cliquez ici pour ma recette de grissinis:
grissini.gifdsc02067.jpg

 

Verrine au saumon doc Version imprimable de la mousse de saumon




Grissinis

16102009

grissini.gif 

  • Ingrédients:
    200 mL d’eau
    45 mL d’huile d’olive
    350 gr de Farine
    1 cac et demi de sel
    1 cac et demi de levure en poudre

Graines de pavot, graines de sésame, gros sel de mer, épices, ou tout autre idée qui vous viendrait pour enrober vos grissinis.

  • Versez les ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme ‘pâte’, ou pétrissez à la main.
    (ne pas faire lever)

 

  • Huilez une plaque de cuisson et préchauffez votre four Th6.

 

  • Etalez la pâte sur un plan fariné en un rectangle.
    Découpez 3 bandes dans la hauteur, puis découpez chaque bande en une dizaine de petites bandes.
    Roulez et étirez chaque patite bande sur 25-30cm.

 

  • Roulez-les ensuite dans les graines ou autres ..
    Espacez-les sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et recouvrez-les d’un film transparent.
    Faites reposer 10-15min ds un endroit chaud.

 

  • Faites cuire une 20aine de minutes Th6 puis laisser refroidir sur une grille.

Une p’tite merveille comme accompagnement d’un guacamole ou de verrines au saumon … 
Pour accéder à ces deux recettes, cliquez sur les images ci-dessous: 

guacamolemaisongressinsgrainedepavotetpicesmarocains.jpg Guacamole

dsc03635b.jpg Verrine au saumon




Pains, pâte,…

16102009

Les pâtes:

 

fichier pdf Toutes les recettes de pâte à …

 

 

 

 

Recettes de « pains »:

dsc02725.jpg Pains blancs (idéal pour sandwichs ou déjeunettes)

grissini.gif Grissinis

painauxlardonsetgruyre.jpg Pains lardons-oignons




Guacamole

5082009

guacamolemaisongressinsgrainedepavotetpicesmarocains.jpg 
(pour 5 personnes)

  • Ingrédients:
    2 avocats bien mûrs,
    1/2 poivron rouge (+un peu pour la déco),
    1/4 d’oignon,
    quelques centilitres de crème semi-épaisse (pas plus de 5),
    Sel/poivre,
    Cumin, coriandre voire paprika ou autres épices de votre choix.

 

  • Faites blanchir le poivron et pelez-le.

 

  • Mixez l’oignon, le poivron et les avocats (préalablement coupés en morceaux).

 

  • Ajoutez ensuite la crème et les épices à votre guise.

Servir bien frais accompagné de grissinis.
(Attention à ne pas faire votre guacamole trop longtemps à l’avance car il risquerait de perdre sa belle couleur verte..)

Recette des grissinis, cliquez ici ;-)




Hors d’oeuvre

5082009

dsc02924.jpg Aumônières boudin blanc et pommes

dsc03007.jpg Aumônières tomates et feta

dsc02789.jpg Cake au jambon

dsc03577.jpg Cake crevettes – ciboulettes

dsc02830.jpg Cake tomates séchées-feta et cake pruneaux-lardons

dsc03603.jpg Cake roquefort – noix – lardons fumés

Hors d'oeuvre dsc04198.vignette Caviar d’aubergines

guacamolemaisongressinsgrainedepavotetpicesmarocains.jpg Guacamole et grissinis

gaspachotomatespoivronpicesitaliensetmexicains.jpg Gaspacho de tomates

dsc02921.jpg Huîtres cuites au vin blanc

dsc02793.jpg Madeleines carottes-persil

painauxlardonsetgruyre.jpg Pains lardons-oignons

dsc03609.jpg Roulé tomates et fromage

dsc02921b.jpg Suchis au saumon

dsc02834.jpg Toasts aux p’tites crevettes

 

dsc07487-150x100 Toasts d’omelette à la noix de jambon et aux poivrons

dsc03635b1.jpg Verrine - mousse saumon

dsc07199-150x100 Verrine – mousse de saumon, mousse de fromage frais et saumon émincé

dsc07207-150x104 Verrines – mousse d’asperges et crevettes flambées







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