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Tarte choco-marron

11112009

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Ma p’tite « invention » … inspirée de la barquette aux marrons..
J’ai imaginé cette recette après avoir dégusté, avec une amie, une barquette aux marrons qui, pour nous, manquait d’une note chocolat …
Et sincèrement, je trouve que c’est un vrai délice… emoticone

  • Pour ce faire, il vous faudra:

1 pâte sablée
   cliquez ici pour la recette de la pâte sablée
   mais divisez le sucre par deux car sinon la tarte sera trop sucrée
   et donc limite écoeurante.
160 gr de chocolat,
750 gr de crème de marrons (Clément Faugier),
1 oeuf,
15 cL de crème entière semi-épaisse.

 

 

  • Pour le fond crème de marrons :
    • Prenez un plat à tarte ou une assiette d’environ même diamètre que votre plat à tarte.
    • Filmez le fond et les côtés avec du film alimentaire.
    • Etalez toute la crème de marron sur le film. Recouvrez et entreposez au congélateur au moins quatre heures voire plus.

Le fait de congeler la crème de marron ainsi empêche le chocolat et la crème de marron de se mélanger, ce qui nous permettra d’obtenir une tarte aux couches bien distinctes.

 

  • Pour la ‘couche’ de chocolat:
    • Faites bouillir la crème entière.
      Ajoutez le chocolat peu à peu, bien mélanger.
      Une fois le mélange refroidi, ajoutez l’oeuf.
      (ne pas le mettre quand le mélange crème-chocolat est encore chaud sinon il va cuire..)

 

  • Le montage:
    • Retournez le plat de crème de marron congelée sur la pâte sablée cuite à blanc et refroidie.
      Retirez le film alimentaire.
    • Versez ensuite délicatement la ‘sauce’ chocolat en prenant soin de bien la répartir sur l’ensemble de la tarte. 

 

Faites cuire 15 min Th6. Mangez froid.

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Tarte choco-marron doc Version imprimable de la tarte choco-marron




Sucré

26062009

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une recette de ma grand-mère que j’ai plus ou moins revue … Trop bon au p’tit dèj’ ..

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