Pain perdu façon pizza à la poêle

(pour une poêle d’environ 28cm)

• Ingrédients:
  • Pour la « galette »:
    environ 150 gr de pain rassi,
    4 oeufs,
    50 cL de lait,
    noix de muscade,
    poivre.
  • Pour la garniture:
    1 oignon,
    15 cL de coulis de tomates,
    jambon et/ou lardons,
    gruyère,
    origan,
    sel et poivre.
    Facultatif: une boule de mozzarella

 

• Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez le lait et la noix de muscade.
  Poivrez.

 

• Concassez le pain rassi et plongez-le dans l’appareil.
  Laissez-le tremper 20 à 30 minutes.
  Le pain doit avoir bu environ les 3/4 de l’appareil.

 

• Une fois le pain détrempé, graissez à l’huile d’olives le fond d’une poêle.
  Quand la poêle est chaude, versez le mélange pain-oeufs-lait.
  Laissez cuire, à couvert, 10 à 15 minutes à feu TRES DOUX
  puis retournez la « galette ».
  Pour la retourner, utilisez une assiette, ce sera bien plus facile ..

 

• Pendant que la « galette » cuit sur sa première face, pelez et émincez l’oignon.
  Faites le revenir dans une poêle à part avec de l’huile d’olives.

 

• Une fois que l’oignon a coloré, ajoutez le coulis de tomates et laissez chauffer le tout.
  Salez, poivrez.

 

• Une fois que vous avez retournés votre galette, versez la sauce tomates-oignons.
  Ajoutez sur le dessus le jambon, le fromage puis parsemez d’origan.
  Oubliez le tout (toujours sur feu très doux et à couvert) 10-12 minutes.

Et voilà une délicieuse pizza à la poêle que vous pouvez accompagner d’une salade verte..