Tarte aux légumes d’été

(pour 6 personnes)

• Ingrédients:
  1 pâte à tarte: cliquez-ici pour une recette maison
  1 aubergine,
  1 courgette,
  3 à 4 tomates,
  150 gr de gruyère rapé,
  150 mL de coulis de tomates,
  1 cas de moutarde
  un filet d’huile d’olives,
  Origan, sel et poivre.

facultatif: quelques fines rondelles fromage de chèvre frais.

 

• Faites précuire votre pâte à tarte une dizaine de minutes Th6 (180°).

 

• Lavez vos légumes.

 

• Emincez l’aubergine et la courgette très finement.
  (Si vous faites des rondelles trop épaisses ces légumes risquent de ne pas cuire correctement)

 

• Coupez les tomates en rondelles.
  Disposez-les ensuite dans une passoir puis salez-les.

 

• Une fois la pâte précuite, retirez-la du four.
  Etalez une bonne cuillère à soupe de moutarde puis parsemez d’un peu de gruyère.

 

• Disposez les rondelles d’aubergine comme sur la photo et arrosez-les d’un filet d’huile d’olives.
  

 

• Sur le dessus, versez le coulis de tomates,
  puis, si vous le souhaitez, ajoutez 6 ou 7 fines rondelles de fromage de chèvre frais.
  

 

• Déposez ensuite les courgettes puis le reste du gruyère.
  

 

• Terminez par les rondelles de tomates.
  Essayez de bien les chevaucher car elles « rétressissent » en cuisant.
  

 

• Pour finir, poivrez et parsemez d’origan.
  

 

• Enfournez une bonne heure à Th6 (180°).
  Si votre four est « fort » ne dépassez pas les 160/170°;
  cette tarte doit cuire relativement longtemps et doucement.

Voici la tarte une fois cuite …